บะหมี่เย็นทำเองง่ายๆ จากแป้งสาลี
สูตรทำบะหมี่เย็นง่ายๆ ที่บ้าน (พร้อมรูปภาพ): 6 ขั้นตอน เติมน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อน พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและนวดอีกครั้งใต้น้ำไหล วางกระชอนไว้เหนือชามเพื่อรองรับน้ำที่ล้าง พักไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นช้อนน้ำที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ผสมแป้งกับน้ำอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและนวดแป้งใต้น้ำไหลผ่าน วางกระชอนไว้ด้านบนและวางอ่างไว้ด้านล่างเพื่อรองรับน้ำที่ล้างออกมา พักไว้ให้แป้งตกตะกอน 3 ชั่วโมง จากนั้นช้อนน้ำใสที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากตักน้ำออกดังแสดงในภาพแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือแป้งสำหรับทำเหลียงผี (บะหมี่เย็น) หลังจากต้มน้ำในหม้อนึ่งแล้ว ให้นึ่งกลูเตน ทาจานขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันสลัดเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไปเป็นชั้นบางๆ
- 03
ขั้นตอน 3
นึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็นลง
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เปิดฝาและเทส่วนผสมลงบนจาน ปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากทำเส้นเย็นเสร็จแล้ว ให้หั่นกลูเตนเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหั่นเส้นเย็นเป็นเส้นยาวๆ
- 06
ขั้นตอน 6
เหลียงผี (บะหมี่เย็น) พร้อมแล้ว! ปรุงรสตามใจชอบ เหนียวนุ่ม อร่อยลงตัว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้