ปอเปี๊ยะสดก๋วยเตียว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ต้มวุ้นเส้นตามคำแนะนำบนซอง ล้างให้สะอาด พักให้เย็น แล้วสะเด็ด 4 ลวกกุ้งประมาณ 3 นาที จนกุ้งสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผสมเนยถั่วลิสง ซอสโฮยซิน น้ำมะนาว และน้ำอุ่นเข้าด้วยกันจนเป็นซอสสำหรับจิ้ม

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำแผ่นแป้งข้าวเจ้าหนึ่งแผ่นจุ่มลงในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที แล้ววางลงบนกระดานที่สะอาดและชื้น

4. 04

   ขั้นตอน 4

   จัดวางผักกาดหอม เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก สมุนไพร และกุ้งลงในส่วนล่างสุดของแผ่นแป้ง พับด้านข้างเข้าด้านในแล้วม้วนให้แน่นโดยไม่ใส่ไส้มากเกินไป

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทำซ้ำขั้นตอนเดิมและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดและใช้ภายในวันเดียวกัน