Тушеная золотистая помпано (приготовленная с уксусом)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вот фотография готового изделия.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте ингредиенты, как показано на картинке. (Удалите жабры у помпано и тщательно промойте черное брюхо рыбы.)

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте все гарниры. (Нарежьте имбирь, зеленый лук и чеснок.)

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте масло в холодной сковороде, используя такое же количество масла, как и для обычной жарки.

   

5. 05

   Шаг 5

   Когда масло хорошо разогреется, возьмите рыбу за хвост, головой вниз, и медленно опустите ее в сковороду для жарки. (Моя рыба не была покрыта кляром; я жарила ее прямо в кляре.)

   

6. 06

   Шаг 6

   Не спешите переворачивать. Подождите, пока одна сторона не подрумянится, прежде чем обжаривать другую. Во время этого процесса аккуратно встряхивайте сковороду рукой, чтобы рыба не прилипала.

   

7. 07

   Шаг 7

   Когда обе стороны рыбы подрумянятся, вылейте уксус в сковороду, а именно на край горячей сковороды. Уксус образует много пара, когда попадет на горячую сковороду; не волнуйтесь, просто дайте пару смыть рыбный запах. Помните, не поливайте уксусом саму рыбу, а по краю сковороды. Повторите это несколько раз. Я не добавляла кулинарное вино и не использовала много приправ; я полагалась исключительно на этот способ приготовления с уксусом, чтобы избавиться от рыбного запаха. Во время этого процесса аккуратно встряхивайте сковороду, чтобы рыба не прилипала ко дну.

   

8. 08

   Шаг 8

   Отодвиньте рыбу в сторону, добавьте имбирь, зеленый лук и ломтики чеснока и обжаривайте до появления аромата.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте достаточное количество воды сразу, но не слишком много. Это для тушеной рыбы, а не для рыбного супа.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте необходимое количество устричного соуса, светлого соевого соуса и соли. Для усиления вкуса я также добавила несколько маленьких перчиков чили и несколько маленьких кусочков леденцового сахара.

    

11. 11

    Шаг 11

    После томления на медленном огне в течение 40 минут появился насыщенный аромат. Куриный бульон не добавлялся, потому что вкус и так был достаточно восхитительным.

    

12. 12

    Шаг 12

    Блюдо подано на тарелке, давайте есть! Рыбного блюда нет, и суп подан не в миске, а в кастрюле.