Тажин из кефты с фрикадельками и яйцом
Приготовьте дома кефту с фрикадельками и яичным тажином, используя точно отмеренные ингредиенты и понятные пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная марокканской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте фарш с луком, половиной чеснока, половиной тмина и паприки, половиной соли и половиной зелени. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 2.5 см.
- 02
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде с крышкой. Добавьте оставшийся чеснок и обжаривайте 30 секунд, затем помидоры, оставшийся тмин, паприку, соль и корицу.
- 03
Шаг 3
Варите соус на медленном огне 15 минут до загустения.
- 04
Шаг 4
Добавьте фрикадельки, накройте крышкой и тушите 12 минут 15 пока температура внутри не достигнет 71 °C.
- 05
Шаг 5
Сделайте четыре неглубоких углубления и разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 5 минут 7 пока белки и желтки не схватятся. Добавьте оставшуюся зелень.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested