Tajine de Almôndegas Kefta e Ovos
Prepare em casa um tagine de kafta com ovos, usando ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária marroquina.
Preparo
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Etapa 1
Misture a carne moída com a cebola, metade do alho, metade do cominho e da páprica, metade do sal e metade das ervas. Modele em pequenas almôndegas 2.5 cm.
- 02
Etapa 2
Aqueça o azeite em uma panela larga com tampa. Adicione o alho restante e refogue por 30 segundos. Em seguida, adicione os tomates, o cominho restante, a páprica, o sal e a canela.
- 03
Etapa 3
Cozinhe o molho em fogo brando 15 minutos, até engrossar.
- 04
Etapa 4
Adicione as almôndegas, tampe e cozinhe em fogo baixo 12 a 15 minutos, até que o centro atinja 71 °C.
- 05
Etapa 5
Faça quatro cavidades rasas e quebre os ovos em cada uma. Tampe e cozinhe 5 a 7 minutos, até que as claras e as gemas estejam firmes. Adicione as ervas restantes.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested