Банх флан с карамельным заварным кремом
Приготовьте дома карамельный пудинг бань флан, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная вьетнамской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 °C. В небольшую кастрюлю налейте сахар и воду и варите, не помешивая, до тех пор, пока смесь не приобретет янтарный цвет; аккуратно разлейте по шести жаропрочным формочкам.
- 02
Шаг 2
Аккуратно взбейте яйца. Подогрейте молоко и сгущенное молоко до комнатной температуры, затем медленно влейте их в яйца, добавив ваниль, и взбейте.
- 03
Шаг 3
Процедите смесь в небольшие формочки и снимите пену.
- 04
Шаг 4
Поместите формочки в глубокий противень. Налейте горячую воду до половины высоты формочек и выпекайте 35 45 , пока они не схватятся и температура в центре не достигнет 71 °C.
- 05
Шаг 5
Быстро остудите, поставьте в холодильник минимум на 4 часа, затем аккуратно отделите края и переверните на тарелки.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested