Banh Flan Karamelvla
Maak thuis banh flan met karamelpudding met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Vietnamese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm de oven voor tot 150 °C. Doe de suiker en het water in een kleine pan en kook al roerend tot het mengsel amberkleurig is; verdeel het voorzichtig over zes ovenvaste ramekins.
- 02
Stap 2
Klop de eieren voorzichtig los. Verwarm de melk en gecondenseerde melk tot lauwwarm en klop dit vervolgens langzaam door de eieren met de vanille.
- 03
Stap 3
Zeef het mengsel in ramekins en schep de luchtbellen eraf.
- 04
Stap 4
Plaats de ramekins in een diepe braadschaal. Giet er heet water over tot halverwege de zijkanten en bak ze 35 minuten, tot 45 net gestold zijn en de kern een temperatuur 71 °C bereikt.
- 05
Stap 5
Laat direct afkoelen, zet minstens 4 uur in de koelkast, maak dan de randen los en keer om op borden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested