Tofu congelado cozido com tilápia

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe bem o peixe e faça três cortes de cada lado.

   

2. 02

   Etapa 2

   Marine em vinho de cozinha, molho de soja, pimenta, cebolinha, gengibre e alho por meia hora.

   

3. 03

   Etapa 3

   Descongele o tofu congelado (não descarte a água do descongelamento) e pique as folhas de cebolinha.

   

4. 04

   Etapa 4

   Misture pasta de soja, molho de ostra, molho de soja claro, vinagre e água fervida e resfriada para fazer um molho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a pimenta-de-Sichuan e o anis-estrelado até ficarem aromáticos. Retire a pimenta e o anis-estrelado. Adicione uma pitada de sal, o peixe e frite até dourar dos dois lados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque o peixe em uma das laterais da panela, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Em seguida, despeje o tofu congelado com a água do degelo na panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 8 minutos. Despeje o molho, vire a comida após 5 minutos e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Retire do fogo e decore com cebolinha picada.