Stufato di tofu congelato con tilapia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulisci accuratamente il pesce ed effettua tre tagli su ciascun lato.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lascia marinare per mezz'ora con vino da cucina, salsa di soia, pepe, cipollotti, zenzero e aglio.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scongelare il tofu (non buttare via l'acqua di scongelamento) e tritare le foglie di cipollotto.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescola la pasta di soia, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, l'aceto e l'acqua bollita e raffreddata per preparare la salsa.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate un po' d'olio in una padella, fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan e l'anice stellato finché non sprigionano il loro aroma, quindi rimuoveteli. Aggiungete un pizzico di sale, poi unite il pesce e friggetelo finché non sarà dorato da entrambi i lati.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Adagiate il pesce sul bordo della pentola, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Quindi versate il tofu congelato insieme all'acqua di scongelamento nella pentola.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti. Versare la salsa, girare il tutto dopo 5 minuti e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Togliere dal fuoco e guarnire con cipollotti tritati.