Gestoofde diepvriestofu met tilapia

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak de vis grondig schoon en snijd aan elke kant drie inkepingen.

   

2. 02

   Stap 2

   Marineer het vlees een half uur met kookwijn, sojasaus, peper, lente-uitjes, gember en knoflook.

   

3. 03

   Stap 3

   Ontdooi de bevroren tofu (gooi het ontdooiwater niet weg) en hak de blaadjes van de lente-ui fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Meng sojabonenpasta, oestersaus, lichte sojasaus, azijn en afgekoeld gekookt water tot een saus.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet wat olie in een pan, fruit de Sichuanpeperkorrels en steranijs tot ze geurig zijn en verwijder vervolgens de peperkorrels en steranijs. Voeg een beetje zout toe, leg de vis erin en bak deze goudbruin aan beide kanten.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de vis aan de zijkant van de pan, voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer tot het geurig is. Giet vervolgens de bevroren tofu samen met het ontdooide water in de pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat het ongeveer 8 minuten sudderen. Giet de saus erbij, keer het gerecht na 5 minuten om en laat het nog 5 minuten sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal van het vuur en garneer met fijngehakte lente-uitjes.