เต้าหู้แช่แข็งตุ๋นกับปลาทิลาเปีย
ปลานิลตุ๋นเต้าหู้แช่แข็ง: สูตรที 8 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างปลาให้สะอาดและกรีดสามรอยที่แต่ละด้าน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดด้านข้างปลาด้านละสามรอย
- 02
ขั้นตอน 2
หมักด้วยเหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง พริกไทย ต้นหอม ขิง และกระเทียม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
นำเต้าหู้แช่แข็งมาละลาย (อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ละลาย) และสับต้นหอม
- 04
ขั้นตอน 4
นำเต้าซี่ซอส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วมาผสมกันเพื่อทำซอส
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดพริกเสฉวนและโป๊ยกั๊กจนหอม แล้วตักพริกเสฉวนและโป๊ยกั๊กออก ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 06
ขั้นตอน 6
วางปลาไว้ด้านข้างของหม้อ ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นเทเต้าหู้แช่แข็งพร้อมน้ำที่ละลายแล้วลงในหม้อ
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 8 นาที เทซอสลงไป พลิกอาหารหลังจาก 5 นาที แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
ยกลงจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้