pão europeu mochi de batata-doce roxa
Receita de pão mochi de batata-doce roxa com fotos, 12 passos no total. Misture farinha rica em glúten, farinha de batata-doce roxa, açúcar, fermento, sal, iogurte e leite até obter uma massa com consistência de algodão.
Preparo
- 01
Etapa 1
Misture farinha rica em glúten, farinha de batata-doce roxa, açúcar, fermento, sal, iogurte e leite até obter uma consistência semelhante à de algodão.
- 02
Etapa 2
Amasse até obter uma massa lisa.
- 03
Etapa 3
Adicione 25 gramas de manteiga e continue amassando até que seja absorvida.
- 04
Etapa 4
Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de tamanho. Pressione com o dedo enfarinhado; se o furo não ceder ou voltar ao formato original, está pronto.
- 05
Etapa 5
Após a massa fermentada ser desgasificada, ela é dividida em quatro partes iguais e enrolada em formato oval.
- 06
Etapa 6
Enrole a partir de uma das pontas.
- 07
Etapa 7
Deixe repousar 15 minutos.
- 08
Etapa 8
Em seguida, abra a massa em formato de pão achatado, espalhe uma camada de mochi, recheio de batata-doce roxa, carne de porco desfiada, feijão vermelho ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- 09
Etapa 9
Aperte a abertura para fechá-la.
- 10
Etapa 10
Peneire um pouco de farinha e desenhe padrões sobre ela, da maneira que preferir. Coloque-a no forno com uma assadeira com água quente embaixo para uma segunda fermentação, até dobrar de tamanho.
- 11
Etapa 11
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) com calor superior e inferior e asse 25 minutos. Cubra com papel alumínio 10 minutos. Eu cobri tarde demais, então a cor não ficou bonita.
- 12
Etapa 12
Não tirei foto do mochi. Misture todos os ingredientes do mochi até obter uma consistência semelhante à de iogurte, coe, coloque em uma panela e cozinhe no vapor 25 minutos após a água ferver. Enquanto ainda estiver quente, adicione 20 gramas de manteiga. Reserve.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.