Panquecas de berinjela

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Escolha berinjelas mais grossas e lave-as.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte na diagonal e deixe marinar com sal por dez minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque um pouco de farinha, dois ovos e uma pitada de sal em uma tigela.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione água e mexa no sentido horário até formar uma pasta.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após marinar, escorra as fatias de berinjela, passe-as na farinha seca e, em seguida, mergulhe-as na massa.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione um pouco de óleo à chapa elétrica e aqueça-a. Mergulhe as fatias de berinjela na massa e coloque-as na chapa, sem compactar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Cozinhe até que ambos os lados estejam dourados e cozidos.