Bolsa-de-pastor e bolinhos de carne

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave e escorra a bolsa-de-pastor.

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie em água fervente, esprema o excesso de água e pique.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione a carne moída picada, o óleo e o sal, e mexa em um único sentido até incorporar bem.

   

4. 04

   Etapa 4

   Misture a farinha de arroz glutinoso com água morna até formar uma massa com a consistência adequada. Pegue uma pequena porção de massa (cerca de 35 gramas), enrole-a em uma bola, modele-a em formato de tigela, adicione o recheio de erva-de-pastor e carne e enrole novamente em uma bola.

   

5. 05

   Etapa 5

   Polvilhe uma quantidade adequada de farinha de arroz glutinoso seca no fundo das bolinhas de arroz glutinoso para evitar que grudem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Misture alho picado, folhas de alho, molho de soja claro, pimenta em pó, vinagre e pimenta-de-Sichuan em pó, depois adicione óleo quente e misture bem.

   

7. 07

   Etapa 7

   Numa panela, ferva a água, adicione os bolinhos de arroz glutinoso e, assim que ferver novamente, adicione uma quantidade adequada de água fria. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que todos os bolinhos de arroz glutinoso subam à superfície. Despeje-os numa tigela com os temperos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Misture bem e aproveite!