Borsa del pastore e gnocchi di carne

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare e scolare la borsa del pastore

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua bollente, strizzare per eliminare l'acqua in eccesso e tritare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete la carne macinata tritata, l'olio e il sale e mescolate in un'unica direzione fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolate la farina di riso glutinoso con acqua tiepida fino a ottenere un impasto di consistenza adeguata. Prelevate una piccola porzione di impasto (circa 35 grammi), formate una palla, dategli la forma di una piccola ciotola, aggiungete il ripieno di borsa del pastore e di carne e formate nuovamente una palla.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Cospargete la base delle palline di riso glutinoso con una quantità adeguata di farina di riso glutinoso secca per evitare che si attacchino.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolate l'aglio tritato, le foglie d'aglio, la salsa di soia leggera, il peperoncino in polvere, l'aceto e il pepe di Sichuan in polvere, quindi versate l'olio caldo e mescolate bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Portate a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete le palline di riso glutinoso e, una volta che l'acqua bolle di nuovo, aggiungete una quantità adeguata di acqua fredda. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché tutte le palline di riso glutinoso non vengono a galla. Versatele in una ciotola con i condimenti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Mescola bene e buon appetito!