Herderstasje en vleesknoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was en laat de herderstas uitlekken.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer in kokend water, knijp het overtollige water eruit en hak fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg het gehakt, de olie en het zout toe en roer in één richting tot alles goed gemengd is.

   

4. 04

   Stap 4

   Meng kleefrijstmeel met warm water tot een deeg met de juiste consistentie. Neem een ​​klein bolletje deeg (ongeveer 35 gram), rol het tot een balletje, vorm er een klein kommetje van, vul het met herderstasje en vleesvulling en rol het opnieuw tot een balletje.

   

5. 05

   Stap 5

   Bestrooi de onderkant van de kleefrijstballetjes met een geschikte hoeveelheid droog kleefrijstmeel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

   

6. 06

   Stap 6

   Meng gehakte knoflook, knoflookblaadjes, lichte sojasaus, chilipoeder, azijn en Sichuanpeperpoeder door elkaar, giet er vervolgens hete olie bij en meng goed.

   

7. 07

   Stap 7

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de kleefrijstballetjes toe en voeg, zodra het weer kookt, een geschikte hoeveelheid koud water toe. Zet het vuur lager en laat sudderen tot alle kleefrijstballetjes naar de oppervlakte drijven. Doe ze in een kom met de kruiden.

   

8. 08

   Stap 8

   Goed mengen en genieten!