Bolsa de pastor y albóndigas de carne

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lavar y escurrir la bolsa del pastor

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar en agua hirviendo, exprimir el exceso de agua y picar.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade la carne picada, el aceite y la sal, y remueve en una sola dirección hasta que estén bien combinados.

   

4. 04

   Paso 4

   Mezcle la harina de arroz glutinoso con agua tibia hasta formar una masa de consistencia adecuada. Tome una pequeña porción de masa (unos 35 gramos), dele forma de bola, añádale forma de cuenco pequeño, rellénelo con la bolsa de pastor y la carne, y vuelva a darle forma de bola.

   

5. 05

   Paso 5

   Espolvorea una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso seca en el fondo de las bolas de arroz glutinoso para evitar que se peguen.

   

6. 06

   Paso 6

   Mezcle el ajo picado, las hojas de ajo, la salsa de soja clara, el chile en polvo, el vinagre y el polvo de pimienta de Sichuan, luego vierta el aceite caliente y mezcle bien.

   

7. 07

   Paso 7

   Hierve agua en una olla, agrega las bolitas de arroz glutinoso y, cuando vuelva a hervir, añade la cantidad adecuada de agua fría. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todas las bolitas floten en la superficie. Viértelas en un bol con los condimentos.

   

8. 08

   Paso 8

   ¡Mezcla bien y disfruta!