Pudim de caramelo mexicano
Um pudim de leite e ovos assado com calda de caramelo.
Preparo
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Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Cozinhe o açúcar e a água em fogo baixo, sem mexer, até obter uma mistura âmbar. Com cuidado, cubra o fundo de uma forma de bolo de metal 20 cm com o caramelo quente.
- 02
Etapa 2
Bata os ovos, o leite condensado, o leite evaporado e a baunilha até obter uma mistura homogênea, sem formar muita espuma.
- 03
Etapa 3
Coe a mistura para a panela forrada com caramelo. Coloque a panela dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da assadeira.
- 04
Etapa 4
Asse por 50 a 60 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro atinja 71 °C, com uma leve oscilação.
- 05
Etapa 5
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, solte as bordas e vire sobre um prato fundo.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested