Meksykański Flan Karmelowy
Pieczony krem mleczno-jajeczny z sosem karmelowym.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 160 °C. Gotuj cukier z wodą bez mieszania, aż do uzyskania bursztynowego koloru. Ostrożnie posmaruj dno metalowej formy do ciasta o średnicy 20 cm gorącym karmelem.
- 02
Krok 2
Ubij jajka, mleko skondensowane, mleko odparowane i wanilię, aż do uzyskania gładkiej masy, ale bez zbytniego pienienia.
- 03
Krok 3
Przecedź do formy wyłożonej karmelem. Umieść formę w większej brytfannie i dolej gorącej wody do połowy wysokości brzegów.
- 04
Krok 4
Piecz 60 50 , aż brzegi się zetną, a środek osiągnie temperaturę 71 °C i będzie lekko drgał.
- 05
Krok 5
Ostudzić, wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, odkleić brzegi i odwrócić na talerz z rantem.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested