Duszone żeberka wieprzowe w stylu północno-wschodnim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj potrzebne składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Duże kawałki kości namocz w czystej wodzie przez 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru krwi.

   

3. 03

   Krok 3

   Wlej odpowiednią ilość wody do garnka, do zimnej wody dodaj kości wieprzowe, plasterki imbiru i odrobinę białego wina, aby pozbyć się rybiego zapachu.

   

4. 04

   Krok 4

   Zbierz pianę, która unosi się na powierzchni po zagotowaniu wody.

   

5. 05

   Krok 5

   Usuń duże kości wieprzowe i plasterki imbiru, odcedź i odstaw.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej odpowiednią ilość oleju do garnka i podsmaż przyprawy (ząbki czosnku, liście laurowe, suszone papryczki chili, cynamon, cebulę, anyż gwiazdkowy i galangal), aż poczujemy aromat.

   

7. 07

   Krok 7

   Wsyp cukier i smaż kilka razy (cukier dodaje się w celu wzmocnienia koloru).

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj obgotowane kości wieprzowe do garnka i zalej wrzącą wodą tak, aby tylko przykryła kości.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj pastę z fermentowanej soi.

   

10. 10

    Krok 10

    Ciemny sos sojowy.

    

11. 11

    Krok 11

    sos sojowy.

    

12. 12

    Krok 12

    sól.

    

13. 13

    Krok 13

    Gotować w szybkowarze przez 40 minut od momentu osiągnięcia przez szybkowar ciśnienia.

    

14. 14

    Krok 14

    Dla dodatkowego smaku posyp wierzch odrobiną kolendry.

    

15. 15

    Krok 15

    Spójrz, jakie delikatne, miękkie i soczyste jest świeżo ugotowane mięso — jest po prostu pyszne!

    

16. 16

    Krok 16

    Cały dom wypełnił się aromatem sosu sojowego.

    

17. 17

    Krok 17

    Bezproblemowe usuwanie kości bez pozostawiania blizn.