Costine di maiale brasate alla maniera del nord-est
Ricetta delle costolette di maiale brasate in stile nord-orientale con foto, 17 passaggi in totale. Preparare gli ingredienti necessari.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare gli ingredienti necessari.
- 02
Passaggio 2
Prima dell'uso, immergete i bastoncini d'osso più grandi in acqua pulita per 2 ore, in modo da rimuovere il sangue in eccesso.
- 03
Passaggio 3
Versate una quantità d'acqua adeguata in una pentola, aggiungete le ossa di maiale all'acqua fredda insieme alle fettine di zenzero e a un po' di vino bianco per neutralizzare l'odore di pesce.
- 04
Passaggio 4
Eliminate la schiuma che si forma in superficie dopo che l'acqua bolle.
- 05
Passaggio 5
Togliete le ossa di maiale più grandi e le fette di zenzero, scolate il tutto e mettete da parte.
- 06
Passaggio 6
Versate una quantità adeguata di olio da cucina in una pentola e fate soffriggere le spezie (spicchi d'aglio, foglie di alloro, peperoncini secchi, cannella, cipolle, anice stellato e galanga) finché non sprigionano il loro aroma.
- 07
Passaggio 7
Versare lo zucchero di canna e soffriggere per qualche minuto (lo zucchero di canna serve a intensificare il colore).
- 08
Passaggio 8
Aggiungete le ossa di maiale sbollentate nella pentola e versate acqua bollente sufficiente a coprirle completamente.
- 09
Passaggio 9
Aggiungere la pasta di soia fermentata.
- 10
Passaggio 10
Salsa di soia scura.
- 11
Passaggio 11
salsa di soia.
- 12
Passaggio 12
sale.
- 13
Passaggio 13
Dopo che la pentola a pressione ha raggiunto la pressione, cuocere in pentola a pressione per 40 minuti.
- 14
Passaggio 14
Spolverate con un po' di coriandolo per un sapore ancora più intenso.
- 15
Passaggio 15
Guardate com'è tenera, morbida e succosa la carne appena cotta: è assolutamente deliziosa!
- 16
Passaggio 16
Tutta la casa era pervasa dall'aroma di salsa di soia.
- 17
Passaggio 17
Rimozione ossea indolore e senza lasciare cicatrici.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.