Tłumaczenie automatyczneZobacz oryginał ↗
Włochy • Dania główne
Saltimbocca alla Romana
Cienkie kotlety cielęce z szynką parmeńską, szałwią i szybkim sosem.
Przygotowanie15 min
Gotowanie12 min
Porcje4
BestFoodBook
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Osusz kotlety i delikatnie spłaszcz je do 5 mm. Na wierzchu ułóż szynkę parmeńską i szałwię, zabezpieczając je wykałaczkami.
- 02
Krok 2
Oprósz mąką tylko spodnią stronę każdego kotleta.
- 03
Krok 3
Rozgrzej olej i połowę masła na patelni. Smaż kotlety partiami, stroną z szałwią do góry, przez 2 minuty, następnie przewróć i smaż, aż mięso osiągnie 63 °C; przełóż i odstaw 3 minuty.
- 04
Krok 4
Dodaj wino i bulion do rondla i gotuj 4 3 . Dodaj pozostałe masło i pieprz, ubijając.
- 05
Krok 5
Przed podaniem z sosem wyjąć wykałaczki.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested