Steak Frites
In de pan gebakken biefstuk met tweemaal gebakken ovenfriet.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Kook de aardappelfrietjes 5 minuten in water, laat ze goed uitlekken en stoom ze droog.
- 02
Stap 2
Meng de frietjes met 30 ml olie en de helft van het zout. Verdeel ze over een hete bakplaat en rooster ze 30 minuten, 40 omkeren.
- 03
Stap 3
Dep de steaks droog en breng ze op smaak met de resterende zout en peper.
- 04
Stap 4
Verhit de resterende olie in een zware koekenpan. Bak de steaks aan, draai ze regelmatig om en voeg vervolgens boter, knoflook en tijm toe om ze te bedruipen.
- 05
Stap 5
Bak de steaks tot een kerntemperatuur van minimaal 63 °C en laat ze vervolgens 3 minuten rusten. Serveer met knapperige frietjes.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested