Bistecca con patatine fritte
Bistecca di manzo scottata in padella con patatine fritte al forno cotte due volte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 220 °C. Lessare le patatine fritte in acqua per 5 minuti, scolarle bene e asciugarle al vapore.
- 02
Passaggio 2
Condite le patatine fritte con 30 ml di olio e metà del sale. Disponetele su una teglia calda e cuocetele in forno 40 30 minuti, girandole a metà cottura.
- 03
Passaggio 3
Asciugate le bistecche con carta assorbente e conditele con il sale e il pepe rimasti.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio rimanente in una padella pesante. Rosolate le bistecche, girandole, poi aggiungete il burro, l'aglio e il timo e irroratele con il sugo di cottura.
- 05
Passaggio 5
Cuocete le bistecche fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 63 °C, quindi lasciatele riposare 3 minuti. Servite con patatine fritte croccanti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested