Filete con patatas fritas
Filete de ternera a la plancha con patatas fritas al horno cocinadas dos veces.
Preparación
- 01
Paso 1
Precalentar el horno a 220 °C. Cocinar las patatas fritas a fuego lento en agua durante 5 minutos, escurrirlas bien y dejarlas secar al vapor.
- 02
Paso 2
Mezcla las patatas fritas con 30 ml de aceite y la mitad de la sal. Extiéndelas en una bandeja caliente y ásalas 40 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- 03
Paso 3
Seque los filetes con papel de cocina y sazone con la sal y la pimienta restantes.
- 04
Paso 4
Calienta el aceite restante en una sartén grande. Dora los filetes, dándoles la vuelta, luego añade la mantequilla, el ajo y el tomillo y rocíalos con la salsa.
- 05
Paso 5
Cocine los filetes hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 63 °C y déjelos reposar 3 minutos. Sírvalos con patatas fritas crujientes.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested