Pho Ga Kippennoedelsoep
Maak thuis pho ga (kippennoedelsoep) met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Vietnamese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bak de ui en gember met de snijkant naar beneden in een droge pan gedurende 5 minuten. Rooster de steranijs, kaneel en kruidnagel kort.
- 02
Stap 2
Doe de kip, het water, de geroosterde aromaten en de specerijen in een grote pan. Breng het geheel langzaam aan de kook, schep het schuim eraf en laat het 60 minuten zachtjes sudderen tot de kip een 75 74 °C bereikt.
- 03
Stap 3
Haal de kip uit de pan en laat hem voldoende afkoelen om hem vast te kunnen pakken; trek het vlees vervolgens in reepjes. Zeef de bouillon en breng op smaak met vissaus en suiker.
- 04
Stap 4
Kook de noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de taugé kort, indien gewenst.
- 05
Stap 5
Verdeel de noedels en kip over de kommen, giet er kokendhete bouillon overheen en garneer met taugé, kruiden en lente-ui. Serveer met limoen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested