Pho Ga, zuppa di noodle con pollo
Prepara a casa la zuppa di noodle di pollo pho ga con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina vietnamita.
Preparazione
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Passaggio 1
In una padella asciutta, fate rosolare la cipolla e lo zenzero con il lato tagliato rivolto verso il basso per 5 minuti. Tostate brevemente l'anice stellato, la cannella e i chiodi di garofano.
- 02
Passaggio 2
Mettete il pollo, l'acqua, gli aromi tostati e le spezie in una pentola capiente. Portate lentamente a ebollizione, schiumate e cuocete a fuoco lento per 60 minuti 75 finché il pollo non raggiunge 74 °C.
- 03
Passaggio 3
Togliere il pollo e lasciarlo raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare; sminuzzare la carne. Filtrare il brodo e condirlo con salsa di pesce e zucchero.
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Passaggio 4
Cuocete i noodles separatamente secondo le istruzioni sulla confezione. Se preferite, sbollentate brevemente i germogli di soia.
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Passaggio 5
Distribuite i noodles e il pollo nelle ciotole, aggiungete il brodo bollente e guarnite con germogli, erbe aromatiche e cipollotto. Servite con una fetta di lime.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested