Boekweit ham- en kaasgalettes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Klop de bloem, het beslag, het ei, het water en het zout tot een glad deeg. Laat 30 minuten rusten.

2. 02

   Stap 2

   Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag en vet deze licht in met boter. Giet een kwart van het beslag erin en kantel het tot een dunne cirkel.

3. 03

   Stap 3

   Bak 2 minuten, draai om en bak 3 1 minuut. Herhaal dit met de rest van het beslag.

4. 04

   Stap 4

   Leg een galette terug in de pan, voeg ham en kaas toe en breek een ei in het midden.

5. 05

   Stap 5

   Vouw de zijkanten naar binnen, dek af en laat zachtjes garen tot het eiwit en de dooier gestold zijn. Herhaal dit proces en serveer warm.