Buchweizen-Schinken-Käse-Galettes
Herzhafte Crêpes nach bretonischer Art aus Buchweizenteig.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Mehl, Ei, Wasser und Salz glatt rühren. 30 Minuten ruhen lassen.
- 02
Schritt 2
Eine große, beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Ein Viertel des Teigs hineingießen und durch Schwenken zu einem dünnen Kreis verstreichen.
- 03
Schritt 3
2 3 backen, wenden und 1 Minute backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- 04
Schritt 4
Eine Galette zurück in die Pfanne geben, Schinken und Käse darauf verteilen und ein Ei in die Mitte schlagen.
- 05
Schritt 5
Die Seiten nach innen klappen, abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind. Vorgang wiederholen und heiß servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested