北京風茹でシャコ

作り方

1. 01

   手順 1

   小型のシャコ30 。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水半量を入れ、沸騰させる。ネギ、生姜、ニンニク、四川山椒、料理酒、レモン汁を加える。

   

3. 03

   手順 3

   小さな9つの区画に注ぎ入れます。

   

4. 04

   手順 4

   塩を2グラム加える。

   

5. 05

   手順 5

   ピーナッツオイルを数滴注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   水が沸騰してから2分後に火を止める。

   

7. 07

   手順 7

   すくい取った魚の色がとても綺麗に見えますよね？

   

8. 08

   手順 8

   それらを円形に並べます。

   

9. 09

   手順 9

   中央に調味料皿を置き、薄口醤油15とごま油5を注ぎ、盛り付けてお召し上がりください。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像