蓮の葉で包んだ豚スペアリブともち米

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを水に約2時間浸し、主に血抜きをします。浸した後、きれいにすすぎ、水気を切って後で使用するために取っておきます。

   

2. 02

   手順 2

   もち米を一晩、または少なくとも4時間水に浸してください。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブの水分を切り、上記の材料をすべて加えます。冷蔵庫で2時間マリネします。

   

4. 04

   手順 4

   スペアリブともち米を混ぜ合わせる。色が十分に濃くならない場合は、だし汁を加える。蓮の葉を加える際は、生姜とネギを取り除く。

   

5. 05

   手順 5

   よく混ぜ合わせたら、蓮の葉で包み、蒸し器で2時間蒸します。蒸し上がったら、蓮の葉を開き、刻んだネギと赤唐辛子を散らします。唐辛子が苦手な方は、入れなくても構いません。または、彩りを良くするために、辛くない大きめの赤唐辛子を使っても良いでしょう。