豚肉とジャガイモの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を小さな角切りにする

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもを一口大に切る

   

3. 03

   手順 3

   豚バラ肉を沸騰したお湯で20分間茹で、生臭さと余分な油分を取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、生姜、ニンニク、四川山椒、八角、クコの実を準備する。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、弱火で氷砂糖を煮詰める。

   

6. 06

   手順 6

   氷砂糖は茶色がかった赤色に変わるはずです。

   

7. 07

   手順 7

   調理済みの豚バラ肉を加え、焼き色がつくまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   弱火で20分間煮込む

   

9. 09

   手順 9

   とろみがついたソースにジャガイモの塊を加え、 10分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、火から下ろします。香りが良く、柔らかく、美味しいですよ！