Cucina Xinwen: Ravioli di agnello e carote

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le fettine di agnello a pezzetti, poi tritatele finemente. Mettetele in una ciotola e aggiungete le giuste quantità di salsa di soia scura, miscela di cinque spezie, olio di sesamo, olio di arachidi cotto, salsa di soia chiara, sale, pepe nero ed essenza di pollo. Mescolate bene e lasciate marinare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Pelate e grattugiate la carota, poi tritatela finemente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate lo zenzero a striscioline o tritatelo finemente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate finemente mezza cipolla e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Il succo di spinaci è stato utilizzato per preparare l'impasto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Cuocete la zucca al vapore finché non sarà cotta, poi impastatela fino a ottenere un impasto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Stendete l'impasto verde in strisce lunghe.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Stendete l'impasto giallo in strisce lunghe.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Appiattite i pezzi di pasta verde e stendeteli in strisce lunghe.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Avvolgete la pallina di pasta gialla all'interno.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Formate una palla con l'impasto e tagliatela a pezzetti.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Stendete l'impasto per formare le sfoglie per i ravioli.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungere l'agnello macinato.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Afferra saldamente la parte centrale, poi stringila tra le mani.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Un raviolo "Cento Fortuna" è avvolto in una busta.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Avvolgeteli tutti usando questo metodo.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Lessate i ravioli in acqua bollente, cuoceteli tre volte, poi cuocete i noodles due volte e saranno pronti.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Immagine del prodotto finito