Cuisine Xinwen : Raviolis d'agneau et de carottes

Préparation

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   Étape 1

   Coupez les tranches d'agneau en petits morceaux, puis hachez-les. Placez-les dans un bol et ajoutez les quantités appropriées de sauce soja foncée, de mélange cinq-épices, d'huile de sésame, d'huile d'arachide cuite, de sauce soja claire, de sel, de poivre noir et d'extrait de poulet. Mélangez bien et laissez mariner.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez et râpez la carotte, puis hachez-la finement.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le gingembre en lamelles ou hachez-le finement.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez finement la moitié d'un oignon et mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   On a utilisé du jus d'épinards pour faire la pâte.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis pétrissez-la pour en faire une pâte.

   

7. 07

   Étape 7

   Étalez la pâte verte en longs morceaux.

   

8. 08

   Étape 8

   Étalez la pâte jaune en longs morceaux.

   

9. 09

   Étape 9

   Aplatissez les morceaux de pâte verte et étalez-les en longues bandes.

   

10. 10

    Étape 10

    Enveloppez la boule de pâte jaune à l'intérieur.

    

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    Étape 11

    Formez une boule avec la pâte et découpez-la en petits morceaux.

    

12. 12

    Étape 12

    Étalez la pâte en forme de feuilles de pâte à raviolis.

    

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    Étape 13

    Ajouter l'agneau haché.

    

14. 14

    Étape 14

    Pincez fermement le milieu, puis serrez-le entre vos mains.

    

15. 15

    Étape 15

    Une boulette « Cent Fortunes » est emballée.

    

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    Étape 16

    Emballez-les tous en utilisant cette méthode.

    

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    Étape 17

    Faites bouillir les raviolis dans de l'eau bouillante, laissez-les cuire trois fois, puis faites cuire les nouilles deux fois, et c'est prêt.

    

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    Étape 18

    Image du produit fini