Xinwen-Küche: Lamm- und Karottenknödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Lammfleischscheiben in kleine Stücke schneiden und anschließend fein hacken. In eine Schüssel geben und mit der entsprechenden Menge dunkler Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Sesamöl, gekochtem Erdnussöl, heller Sojasauce, Salz, schwarzem Pfeffer und Hühnerbrühe vermengen. Gut durchmischen und marinieren lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Karotte schälen und raspeln, dann fein hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Ingwer in feine Streifen schneiden oder fein hacken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Eine halbe Zwiebel fein hacken und gut vermischen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Für die Zubereitung des Teigs wurde Spinatsaft verwendet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Kürbis dämpfen, bis er gar ist, und dann zu einem Teig verkneten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den grünen Teig in lange Stücke rollen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den gelben Teig in lange Stücke rollen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die grünen Teigstücke flachdrücken und zu langen Streifen ausrollen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den gelben Teigball hineinwickeln.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Teig zu einer Kugel formen und in kleine Stücke schneiden.

    

12. 12

    Schritt 12

    Den Teig zu Teigtaschen ausrollen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Das Lammhackfleisch hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Drücken Sie die Mitte fest zusammen und quetschen Sie sie dann zwischen Ihren Händen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Eine Teigtasche mit der Aufschrift „Hundert Glücksmomente“ ist eingewickelt.

    

16. 16

    Schritt 16

    Verpacken Sie alle mit dieser Methode.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Teigtaschen in kochendem Wasser aufkochen, dreimal kochen lassen, dann die Nudeln zweimal kochen lassen, und fertig.

    

18. 18

    Schritt 18

    Bild des fertigen Produkts