Nouilles maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mélanger la farine avec de l'eau pour obtenir une pâte légèrement molle.

   

2. 02

   Étape 2

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis divisez-la en petites portions et étalez-les en disques épais. Graissez les deux faces et placez-les dans un sac en plastique pour les laisser reposer.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez les tomates, émincez les oignons verts, émincez l'ail et hachez le bœuf.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un wok à feu vif, ajoutez l'huile jusqu'à ce qu'elle fume, puis ajoutez le bœuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez l'ail haché.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les oignons verts et les racines de chou hachés ; faites-les revenir brièvement. Ajoutez ensuite les tomates et laissez-les sauter jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus. Une fois le jus rendu, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre du Sichuan en poudre et 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez de l'eau et attendez l'ébullition. Sortez la pâte reposée, coupez-la en longues lanières et faites cuire les nouilles une fois que l'eau bout à nouveau.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois les nouilles cuites, ajoutez les feuilles de chou, remuez quelques fois, et c'est prêt.