Fideos caseros

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Mezcla la harina con el agua hasta obtener una masa ligeramente blanda.

   

2. 02

   Paso 2

   Amasar la masa hasta que esté suave, dividirla en porciones pequeñas y extenderlas con un rodillo hasta formar láminas gruesas. Untar con aceite ambos lados y colocarlas en una bolsa de plástico para que reposen un rato.

   

3. 03

   Paso 3

   Trocea los tomates, pica finamente las cebolletas, pica finamente el ajo y pica finamente la carne de res.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite hasta que humee, luego agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color. Agrega el ajo picado.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue las cebolletas picadas y las raíces de repollo; sofría brevemente. Luego agregue los tomates y sofría hasta que suelten su jugo. Una vez que hayan soltado su jugo, agregue 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en polvo y 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade agua y espera a que hierva. Retira la masa reposada, córtala en tiras largas y cuece los fideos cuando el agua vuelva a hervir.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez cocidos los fideos, añade las hojas de col, remueve un par de veces y listo.