Gâteau à l'ancienne

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Vue en coupe.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer le matériel.

   

4. 04

   Étape 4

   Pour préparer la pâte, commencez par chauffer l'huile de maïs et versez-la dans un saladier.

   

5. 05

   Étape 5

   Ensuite, tamisez la farine à faible teneur en gluten et faites-la blanchir à l'eau chaude, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le sel et le lait et remuer.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Réservez la pâte.

   

8. 08

   Étape 8

   Pour faire une meringue, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc aux blancs d'œufs, puis ajoutez le sucre en trois fois, en battant à basse vitesse jusqu'à dissolution complète, puis à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes.

   

9. 09

   Étape 9

   Incorporez délicatement la meringue à la pâte en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez la pâte à gâteau dans le moule.

    

11. 11

    Étape 11

    Préchauffez le four à 150 °C pendant 5 minutes, placez-le sur la grille du milieu et faites cuire à 150 °C 70 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirer du four une fois cuit.

    

13. 13

    Étape 13

    Découpez-le en morceaux et prenez une photo.

    

14. 14

    Étape 14

    Une photo en gros plan.