Gemista

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Retirez le pédoncule des tomates et des poivrons et réservez-le. Prélevez la pulpe des tomates et mettez-la dans un bol ; retirez les graines des poivrons.

2. 02

   Étape 2

   Hachez la pulpe de tomate et mélangez-la avec le riz, l'oignon, l'ail, les herbes, la moitié de l'huile, le sel et le poivre.

3. 03

   Étape 3

   Disposez les légumes debout dans un plat à rôtir et ne le remplissez qu'aux trois quarts, en laissant de la place pour que le riz puisse gonfler.

4. 04

   Étape 4

   Remettez les couvercles. Versez l'eau et l'huile restante autour des légumes et recouvrez hermétiquement de papier aluminium.

5. 05

   Étape 5

   Cuire au four à couvert pendant 50 minutes, puis à découvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter de l'eau si le plat s'assèche.