Gebratene Bittermelone mit Eiern
So bereiten Sie gebratene Bittermelone mit Eiern zu (mit Bildern), insgesamt 7 Schritte. Entfernen Sie die Kerne der Bittermelone, schneiden Sie sie in Scheiben, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Kerne der Bittermelone entfernen, sie in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 02
Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chilischoten in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- 03
Schritt 3
Die Eier aufschlagen und beiseite stellen.
- 04
Schritt 4
Das Öl erhitzen, Sichuanpfeffer und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Anschließend herausnehmen. Frühlingszwiebeln und Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften. Dann Bittermelone und etwas Zucker (um die Bitterkeit zu mildern) hinzufügen. Helle Sojasauce, Salz und Hühnerbrühe dazugeben.
- 05
Schritt 5
Gießen Sie die verquirlten Eier über die Bittermelone.
- 06
Schritt 6
Unter Rühren anbraten, bis die Eier in Stücke zerfallen.
- 07
Schritt 7
Es ist fertig gekocht!
Nährwerte
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