蜂蜜脆底小面包

制作步骤

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   步骤 1

   成品图。

   

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   步骤 2

   先放液体(牛奶 鸡蛋 蜂蜜 )，糖 盐对角放,倒入面粉，泡打粉 ，面粉上面拿手指戳个坑放上酵母，启动面包机和面程序25分钟。

   

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   步骤 3

   加入黄油，启动和面程序半个小时。拿手抻开可以出膜的那种。

   

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   步骤 4

   放在温暖的地方发酵一个小时，发酵至原来面团2倍大。手指按下去不回缩。

   

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   步骤 5

   面团称重。手工揉搓进行排气。

   

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   步骤 6

   面团平均分成8份，团好，醒十分钟。

   

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   步骤 7

   搓成圆柱形。

   

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   步骤 8

   手压扁，擀牛舌状。

   

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   步骤 9

   卷好。

   

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    步骤 10

    从中间切开。

    

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    步骤 11

    底部先蘸少量水，再粘上面包底料。

    

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    步骤 12

    依次成型。

    

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    步骤 13

    二次发酵半个小时。

    

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    步骤 14

    表皮均匀涂抹上蛋液。

    

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    步骤 15

    撒上芝麻。烤箱180度预热5分钟。

    

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    步骤 16

    放入烤箱中下层180度，烤制25分钟。出炉面包表面均匀涂抹蜂蜜水(1：1)。