Frenk Soğanı ve Gümüş Balığı Kutusu
Frenk soğanı ve hamsi mantısı nasıl yapılır? Toplam 31 adımda. İlk olarak, işte bitmiş ürünün resmi.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
İşte bitmiş ürünün resmi.
- 02
Adım 2
Unu hazırlayın. (Resimde gösterilen küçük kaseyi kullanın.)
- 03
Adım 3
Resimde gösterildiği gibi, iki küçük kase un ve bir küçük kaşık tuz.
- 04
Adım 4
Bir kase suya iki kase un oranını takip ederek, unu daha büyük bir kaseye koyun ve oda sıcaklığındaki, içine tuz eklenmiş suyu üçer porsiyon halinde ekleyin.
- 05
Adım 5
Topaklanan bir kıvam oluşana kadar karıştırın.
- 06
Adım 6
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 07
Adım 7
Yoğrulmuş hamuru streç filmle örtün ve kabarması için yarım saat dinlendirin.
- 08
Adım 8
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Frenk soğanının eski köklerini ve sararmış yapraklarını ayırın, iyice yıkayın ve süzün. Uygun miktarda kurutulmuş hamsi ve doğranmış tofu kabuğu hazırlayın (ben tofu kabuğunu önceden kendim haşlamıştım).
- 09
Adım 9
Taze soğanları, hamsileri ve kurutulmuş tofu şeritlerini doğrayın.
- 10
Adım 10
İç harcı bir kaseye yerleştirin.
- 11
Adım 11
Bir küçük kaşık zencefil tozu ve bir küçük kaşık Siçuan biberi tozu ekleyip kenara koyun.
- 12
Adım 12
Tavada yağı ısıtın; kızartma yaparken normalde kullandığınızdan biraz daha fazla yağ kullanın.
- 13
Adım 13
Yağ ısındıktan sonra, sıcak yağı iç harcın üzerine dökün, ardından yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı tavuk bulyonu ekleyin.
- 14
Adım 14
İyice karıştırın ve kenara koyun.
- 15
Adım 15
Bu aşamada hamurun dinlenmiş olması gerekir. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ortasına bir delik açın.
- 16
Adım 16
Uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
- 17
Adım 17
Şekilde gösterildiği gibi dört bölüme ayrılmıştır.
- 18
Adım 18
Ellerinizle bastırarak disk şeklini verin.
- 19
Adım 19
Ardından iki krepi bir araya getirin ve ortasına kuru un serpin. İsterseniz daha fazla kuru un da ekleyebilirsiniz.
- 20
Adım 20
Hamuru oklava ile açın; ortasına kuru un serpildiği için yapışmayacaktır.
- 21
Adım 21
Hamuru bu şekilde açın, ardından resimde gösterildiği gibi iki hamur tabakasını ayırın.
- 22
Adım 22
İç harcı hamurun ortasına yerleştirin.
- 23
Adım 23
İç harcı ellerinizle hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- 24
Adım 24
Üzerine bir hamur daha koyun ve kenarlarından iyice bastırın. Yapışmazsa, biraz suyla ıslatabilirsiniz.
- 25
Adım 25
Soğuk bir tavada yağı ısıtın.
- 26
Adım 26
Yağ ısındıktan sonra kabı içine koyun ve orta-kısık ateşte kızartın.
- 27
Adım 27
Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- 28
Adım 28
Diğer tarafını kızartırken, çok hızlı çevirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kolayca kırılır veya dağılır.
- 29
Adım 29
Kızarmış sebzeli krepleri kesme tahtasına yerleştirin.
- 30
Adım 30
Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi, parçaları gerektiği gibi kesin.
- 31
Adım 31
Tabak masada, hadi başlayalım! Çok lezzetli, umarım siz de afiyetle yersiniz!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.