Коробка с шнитт-луком и серебристой рыбой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вот фотография готового изделия.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте муку. (Используйте небольшую миску, показанную на картинке.)

   

3. 03

   Шаг 3

   Две небольшие миски с мукой, одна маленькая ложка соли, как показано на картинке.

   

4. 04

   Шаг 4

   Следуя соотношению одна миска воды к двум мискам муки, высыпьте муку в большую миску и добавьте воду комнатной температуры с солью в три приема.

   

5. 05

   Шаг 5

   Перемешивайте до образования хлопьевидного вещества.

   

6. 06

   Шаг 6

   Замесить до получения однородного теста.

   

7. 07

   Шаг 7

   Накройте замешенное тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса, чтобы оно поднялось.

   

8. 08

   Шаг 8

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Удалите старые корни и желтые листья у шнитт-лука, тщательно промойте его и обсушите. Подготовьте необходимое количество сушеных анчоусов и измельченной тофу-кожицы (я предварительно сама обжарила тофу-кожицу).

   

9. 09

   Шаг 9

   Нарежьте шнитт-лук, анчоусы и сушеные полоски тофу.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выложите начинку в миску.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте небольшую ложку имбирного порошка и небольшую ложку порошка сычуаньского перца и отставьте в сторону.

    

12. 12

    Шаг 12

    Нагрейте масло в холодной сковороде, используя немного больше масла, чем обычно для жарки.

    

13. 13

    Шаг 13

    После того как масло нагреется, вылейте горячее масло в начинку, затем добавьте пол чайной ложки соли и пол чайной ложки куриного бульона.

    

14. 14

    Шаг 14

    Тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

    

15. 15

    Шаг 15

    К этому времени тесто должно было отдохнуть. Вымесите тесто до гладкости и сделайте в центре отверстие.

    

16. 16

    Шаг 16

    Скатайте его в длинную полоску.

    

17. 17

    Шаг 17

    Он разделён на четыре части, как показано на рисунке.

    

18. 18

    Шаг 18

    С помощью рук придайте ему форму диска.

    

19. 19

    Шаг 19

    Затем соедините два блинчика и посыпьте между ними сухую муку. Можно добавить еще сухой муки.

    

20. 20

    Шаг 20

    Раскатайте тесто скалкой; поскольку в середину посыпана сухая мука, оно не прилипнет.

    

21. 21

    Шаг 21

    Раскатайте тесто вот так, затем разделите два листа теста, как показано на картинке.

    

22. 22

    Шаг 22

    Выложите начинку в центр теста.

    

23. 23

    Шаг 23

    Равномерно распределите начинку по тесту руками.

    

24. 24

    Шаг 24

    Положите сверху еще один лист теста и плотно прижмите его по краям. Если он не прилипает, можно смочить его небольшим количеством воды.

    

25. 25

    Шаг 25

    Нагрейте масло в холодной сковороде.

    

26. 26

    Шаг 26

    Как только масло нагреется, поставьте в него контейнер и жарьте на среднем или слабом огне.

    

27. 27

    Шаг 27

    Жарить до золотисто-коричневого цвета с одной стороны.

    

28. 28

    Шаг 28

    При обжаривании другой стороны будьте осторожны и не переворачивайте ее слишком быстро, иначе она легко сломается или развалится.

    

29. 29

    Шаг 29

    Выложите жареные овощные оладьи на разделочную доску.

    

30. 30

    Шаг 30

    При необходимости нарежьте детали, как показано на изображении ниже.

    

31. 31

    Шаг 31

    Тарелка уже на столе, давайте начнём! Очень вкусно, надеюсь, вам понравится!