차이브와 실버 피시 박스
부추와 멸치 만두 만드는 법, 총 31 단계. 먼저 완성된 만두 사진부터 보여드릴게요.
조리 방법
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단계 1
완성된 제품 사진입니다.
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단계 2
밀가루를 준비하세요. (사진에 보이는 작은 그릇을 사용하세요.)
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단계 3
사진에 보이는 것처럼 밀가루 작은 그릇 두 개와 소금 작은 스푼 하나.
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단계 4
물 한 그릇에 밀가루 두 그릇의 비율로, 큰 그릇에 밀가루를 넣고 실온의 소금물을 세 번에 나누어 부어줍니다.
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단계 5
덩어리가 질 때까지 저어주세요.
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단계 6
매끄러운 반죽이 될 때까지 주무르세요.
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단계 7
반죽한 반죽을 랩으로 덮고 30분 동안 그대로 두어 부풀어 오르게 합니다.
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단계 8
반죽이 숙성되는 동안 속 재료를 준비합니다. 부추의 묵은 뿌리와 노랗게 변한 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 적당량의 말린 멸치와 잘게 썬 두부피를 준비합니다 (저는 두부피를 미리 삶아 두었습니다).
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단계 9
부추, 멸치, 그리고 말린 두부 조각을 잘게 다지세요.
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단계 10
속재료를 그릇에 담으세요.
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단계 11
생강가루 한 작은술과 사천 후추가루 한 작은술을 넣고 잠시 두세요.
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단계 12
차가운 팬에 기름을 두르고, 볶음 요리를 할 때보다 약간 더 많은 기름을 넣어 가열합니다.
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단계 13
기름이 달궈지면 뜨거운 기름을 속재료에 붓고 소금 반 티스푼과 닭고기 육수 반 티스푼을 넣으세요.
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단계 14
잘 섞은 후 따로 두세요.
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단계 15
이쯤 되면 반죽이 어느 정도 휴지되었을 것입니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하고 가운데에 구멍을 만드세요.
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단계 16
길게 말아주세요.
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단계 17
그림에서 보는 바와 같이 네 부분으로 나뉘어져 있습니다.
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단계 18
손으로 눌러서 원반 모양으로 만드세요.
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단계 19
그다음 팬케이크 두 장을 겹쳐 놓고 가운데에 마른 밀가루를 뿌립니다. 필요에 따라 밀가루를 더 추가해도 좋습니다.
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단계 20
밀대로 밀어 펴세요. 가운데에 밀가루를 뿌렸기 때문에 달라붙지 않을 거예요.
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단계 21
반죽을 이렇게 밀어 편 다음, 그림과 같이 두 장의 반죽을 분리하세요.
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단계 22
반죽 중앙에 속을 채워 넣으세요.
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단계 23
손으로 반죽 위에 속을 골고루 펴 발라주세요.
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단계 24
반죽 한 장을 위에 덮고 가장자리를 꾹 눌러주세요. 잘 붙지 않으면 물을 살짝 묻혀주세요.
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단계 25
차가운 팬에 기름을 두르고 가열하세요.
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단계 26
기름이 뜨거워지면 용기를 넣고 중약불에서 튀기세요.
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단계 27
한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.
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단계 28
반대쪽을 튀길 때는 너무 빨리 뒤집지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 쉽게 부서지거나 조각날 수 있습니다.
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단계 29
야채전(튀긴 것)을 도마 위에 올려놓으세요.
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단계 30
아래 이미지에 표시된 대로 필요한 크기로 잘라주세요.
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단계 31
접시가 식탁 위에 놓였으니, 맛있게 드세요! 정말 맛있을 거예요, 맛있게 드세요!
영양 정보
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