Caja de cebollino y peces plateados
Cómo preparar albóndigas de cebollino y anchoas, con 31 pasos en total. Primero, aquí tienen una foto del producto terminado.
Preparación
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Paso 1
Aquí tenéis una foto del producto terminado.
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Paso 2
Prepara la harina. (Utiliza el tazón pequeño que se muestra en la imagen).
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Paso 3
Dos cuencos pequeños de harina, una cucharadita de sal, como se muestra en la imagen.
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Paso 4
Siguiendo la proporción de un tazón de agua por cada dos tazones de harina, coloque la harina en un tazón más grande y agregue agua a temperatura ambiente con sal en tres porciones.
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Paso 5
Remueva hasta que se forme una sustancia floculenta.
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Paso 6
Amasar hasta obtener una masa suave.
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Paso 7
Cubre la masa amasada con film transparente y déjala reposar durante media hora para que suba.
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Paso 8
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Retira las raíces viejas y las hojas amarillas del cebollino, lávalo bien y escúrrelo. Prepara una cantidad adecuada de anchoas secas y piel de tofu desmenuzada (yo había estofado la piel de tofu previamente).
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Paso 9
Pica el cebollino, las anchoas y las tiras de tofu seco.
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Paso 10
Coloca el relleno en un bol.
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Paso 11
Añade una cucharadita de jengibre en polvo y una cucharadita de pimienta de Sichuan en polvo y reserva.
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Paso 12
Calienta el aceite en una sartén fría, utilizando un poco más de aceite de lo habitual para saltear.
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Paso 13
Una vez que el aceite esté caliente, viértalo sobre el relleno y luego agregue media cucharadita de sal y media cucharadita de caldo de pollo en polvo.
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Paso 14
Mezclar bien y reservar.
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Paso 15
Para entonces, la masa ya debería haber reposado. Amasa la masa hasta que esté suave y haz un agujero en el centro.
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Paso 16
Enróllalo formando una tira larga.
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Paso 17
Está dividido en cuatro partes, como se muestra en la figura.
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Paso 18
Presiona con las manos dándole forma de disco.
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Paso 19
Luego, junta las dos tortitas y espolvorea harina seca en el centro. Puedes añadir más harina seca si lo deseas.
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Paso 20
Extiéndela con un rodillo; como se espolvoreó harina seca en el centro, no se pegará.
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Paso 21
Extiende la masa de esta manera y luego separa las dos láminas de masa como se muestra en la imagen.
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Paso 22
Coloca el relleno en el centro de la masa.
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Paso 23
Extiende el relleno uniformemente sobre la masa con las manos.
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Paso 24
Coloca otra lámina de masa encima y presiónala firmemente por los bordes. Si no se pega, puedes humedecerla con un poco de agua.
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Paso 25
Calentar el aceite en una sartén fría.
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Paso 26
Una vez que el aceite esté caliente, introduzca el recipiente y fríalo a fuego medio-bajo.
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Paso 27
Freír hasta que un lado esté dorado.
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Paso 28
Al freír el otro lado, tenga cuidado de no darle la vuelta demasiado rápido, de lo contrario se romperá o se deshará fácilmente.
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Paso 29
Coloca las tortitas de verduras fritas sobre la tabla de cortar.
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Paso 30
Corta las piezas según sea necesario, como se muestra en la imagen a continuación.
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Paso 31
El plato ya está en la mesa, ¡a comer! ¡Está delicioso! ¡Espero que disfrutes de tu comida!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.