Kuzeydoğu Patlıcan Sosu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Patlıcanı yıkayın ve elle parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Wok tavasında yağı ısıtın, patlıcan çok fazla yağ emdiği için normalden biraz daha fazla yağ ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yağı yüksek ateşte iyice kızdırıp duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın, ardından ateşi kısın ve patlıcanları ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Bu en küçük yangın

   

5. 05

   Adım 5

   En kısık ateşte, sık sık karıştırarak on beş dakika boyunca kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Patlıcanları iyice yumuşayana kadar kavurun, ardından tavanın bir kenarına alın.

   

7. 07

   Adım 7

   Yarım paket soya ezmesini bir kaseye boşaltın, su ekleyip iyice karıştırın, ardından tencereye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Patlıcan ve soya ezmesini henüz birlikte kavurmayın. Önce soya ezmesini iyice kaynayana kadar, yaklaşık üç dakika boyunca kavurun. Ardından, ikisini birlikte kavurun, patlıcanı kaplayacak kadar su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 10 ateşte pişirin 15

   

9. 09

   Adım 9

   Kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil biberi ekleyip eşit şekilde kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Yemeye hazır!