東北地方のナスソース

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを洗い、手でちぎる。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱する。ナスは油をたくさん吸うので、いつもより少し多めに油を入れる。

   

3. 03

   手順 3

   油を強火で熱し、煙が出るほど熱くなったら、弱火にしてナスを加える。

   

4. 04

   手順 4

   これは最小の火です

   

5. 05

   手順 5

   弱火で、頻繁にかき混ぜながら15分間炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ナスが非常に柔らかくなるまで炒め、フライパンの片側に寄せます。

   

7. 07

   手順 7

   大豆ペーストを半袋用意し、ボウルに入れ、水を加えてよくかき混ぜ、鍋に入れる。

   

8. 08

   手順 8

   ナスと味噌はまだ一緒に炒めないでください。まず、味噌が勢いよく泡立つまで炒めます。目安としては3分ほどです。その後、ナスと味噌を一緒に炒め、ナスが浸るくらいの水を加え、蓋をして10分煮込みます15

   

9. 09

   手順 9

   みじん切りにしたニンニクと刻んだピーマンを加え、均一に炒める。

   

10. 10

    手順 10

    さあ、食べよう！