Molho de berinjela do nordeste

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave a berinjela e corte-a em pedaços com as mãos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Aqueça o óleo em uma wok, adicionando um pouco mais do que o habitual, pois a berinjela absorve bastante óleo.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em fogo alto até que esteja bem quente e fumegando, depois reduza o fogo para baixo e adicione a berinjela.

   

4. 04

   Etapa 4

   Este é o menor incêndio

   

5. 05

   Etapa 5

   Refogue em fogo baixo, mexendo frequentemente, por quinze minutos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Refogue a berinjela até que esteja bem macia e, em seguida, mova-a para um lado da panela.

   

7. 07

   Etapa 7

   Prepare metade de um pacote de pasta de soja, despeje em uma tigela, adicione água e misture bem, depois coloque em uma panela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Não refogue a berinjela e a pasta de soja juntas ainda. Primeiro, refogue a pasta de soja até que esteja borbulhando vigorosamente, o que deve levar cerca de três minutos. Em seguida, refogue-as juntas, adicione água até cobrir a berinjela, tampe e cozinhe em fogo baixo 10 minutos 15

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione alho picado e pimentão verde picado e refogue bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Pronto para comer!