Auberginensauce aus dem Nordosten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Aubergine und zerteilen Sie sie mit der Hand in Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   Öl in einem Wok erhitzen, etwas mehr als üblich verwenden, da Auberginen viel Öl aufnehmen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist und raucht, dann die Hitze reduzieren und die Aubergine hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Dies ist das kleinste Feuer

   

5. 05

   Schritt 5

   Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 15 Minuten braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Aubergine unter Rühren anbraten, bis sie sehr weich ist, dann an eine Seite der Pfanne schieben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie eine halbe Packung Sojabohnenpaste vor, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie gut um, dann geben Sie sie in einen Topf.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Auberginen und die Sojabohnenpaste noch nicht zusammen anbraten. Zuerst die Sojabohnenpaste unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang kräftig aufkochen lassen. Anschließend beides zusammen anbraten, Wasser hinzufügen, bis die Auberginen bedeckt sind, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen 15

   

9. 09

   Schritt 9

   Gehackten Knoblauch und gehackte grüne Paprika hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Fertig zum Verzehr!