เฝอเนื้อเวียดนาม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่น้ำเย็นให้ท่วมเนื้อวัว นำไปต้มจนเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำออก ล้างเนื้อวัวและหม้อให้สะอาด

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ย่างหัวหอมและขิงในกระทะแห้ง ย่างเครื่องเทศทั้งเมล็ดประมาณ 1 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เนื้อวัว น้ำที่ตวงใหม่ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2.5 – 3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตักเนื้อวัวขึ้นมาแล้วหั่นตามขวาง กรองน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแยกต่างหาก แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อวัวที่สุกแล้วใส่ชาม เติมน้ำซุปที่ร้อนจัด โรยหน้าด้วยถั่วงอก สมุนไพร และต้นหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาว